Des Cookies moelleux

photo (23)  EN-FIN !!!! je l’ai, la recette de MES cookies moelleux. Depuis que nous en avions gouté à NIKOI Island (ben oui je sais, parfois c’est un peu dur…) je cherchais à reproduire cette sensation de moelleux et de sain, très peu sucré, mais pleins de bonnes choses. (J’ai aussi leur délicieuse recette de donuts..mais non refaite depuuuiiiis très longtemps ;).)

Bon là pour les cookies, je n’avais pas la recette, et j’ai longtemps tatonné avant de mettre au point cette recette que j’adore, bon mes enfants un peu moins…mais ça va venir.

Ils sont donc moelleux, entre le cookies et le muffin, sans oeufs et très facilement sans gluten si on remplace la farine de blé par de la farine de riz.

Ce que j’adore avec la cuisine bio, c’est qu’à partir d’une bonne recette de base, on peut varier à l’infini les plaisirs. Prenez, vous aussi, cette recette comme une base, et vous pourrez, en fonction de vos goûts ou de vos placards, moduler cette recette à volonté. Notez que je me suis inspirée d’une recette que m’a transmise ma gentille voisine P. des biscuits ANZAC que les australiens ont l’habitude de réaliser lors de ce jour férié national (ANZAC Day). Autrefois appelés biscuits des soldats, ils étaient fait par les femmes chez elles et vendus pour leurs permettre d’acheter des produits de première nécessité et des petites attentions pour les troupes durant la Première Guerre mondiale.. Ils étaient aussi envoyés au front car étant plats et faits avec de l’avoine et du sirop, ils se conservaient particulièrement bien.

photo (24)

J’ai donc réadapté cette recette à mes nouvelles prérogatives (du bon sucre, autant que possible peu de beurre, rajout de fruits secs…) et je vous la livre ici. Attention, c’est un peu déroutant comme recette, car elle est totalement adaptable, à tester en fonction de VOUS et de vos envies !! Ici vous avez juste la base avec laquelle vous allez pouvoir vous amuser à faire de délicieux cookies. Je ne suis pas très chocolat, mais OF course, il peut parfaitement s’inviter à votre préparation, pourvu qu’il soit de bonne qualité. Si vous en mettez, pensez juste à réduire un peu la matière grasse choisie.

photo (21)

Ingrédients :

– 1 tasse ou 120 gr de farine (blé, riz, un mélange…)
– 1 tasse ou 100 gr de flocons d’avoine (ou tout autre flocons de céréale)
– 1/3 de tasse de sucre liquide ou 2 grosses cuillères à soupe (Agave, sucre de palme, sucre de datte, sirop de riz..)
– 80 gr de beurre de noix de coco (ou d’huile de coco). Je testerai pour voir si ça marche aussi avec une version beurre d’amande ou de noisette (plusieurs pots à finir avant les vacances !).
– 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
– environ 50 ml d’eau

– 1/3 de tasse ou 15 à 20 gr de son/ou de germes de blé (facultatif)
– 1/3 de tasse de noix de coco rapée (facultatif)
– une poignée de fruits secs au choix (facultatif) : cranberries, baies de goji, raisins secs, abricots coupés en petits dés…

Recette :

Rien de plus simple. Faire fondre à feu doux le mélange huile ou beurre et sucre choisi.

Mélanger tous les ingrédients secs. Notez que j’aime bien mixer un peu les flocons d’avoine pour une consistance plus fondante. Et ajouter les ingrédients liquides. Mélanger intimement. Former des petites boules (de la taille d’une cuillère à café) et appuyer légèrement sur le dessus. Enfourner 5 minutes seulement à 160 °C.

Se conservent très très bien dans des grands bocaux en verre ! Et sont parfaits pour notre climat tropical puisqu’ils ne craignent pas l’humidité.

photo (25)

Et quand ils cuisent, je ne vous raconte même pas la bonne odeur qu’ils dégagent, n’est-ce pas les filles ?!!

Et vous savez quoi ? Ce que j’aimerai, si vous m’avez lue jusqu’ici, et qu’en plus vous avez testé cette recette…(ouffff, ça fait beaucoup!) ce serait que vous me fassiez part de votre version à vous !!

photo (22)

Très Bio !!

 

 

 

Print Friendly
Ce contenu a été publié dans Breakfast, Gouters, Lunch box. Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Une réponse à Des Cookies moelleux

  1. Ping : Des Cookies moelleux | Singapour Les Blogs

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

10 − 7 =