La soupe aux lentilles de mon amie Eleana

 

photo 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette est dans mon tout premier cahier de recette, et elle y figure en bonne place depuis qu’un jour, il y a des années, par hasard, je suis allée dîner chez elle à l’improviste.

Mon amie Eleana est grecque, je ne sais pas si cette recette lui vient de là-bas, mais tout ce que je peux vous dire c’est que je la refais souvent : euh oui, une à 2 fois par an, c’est souvent pour moi !!

Ce que je peux vous dire d’autre, c’est que pour une recette bio (à condition d’utiliser des ingrédients bio !), elle est hyper économique, ça nourrit aisément une famille de 6, et c’est hyper bon et hyper simple, IG bas, inratable, végétarien, sans gluten, sans lait…..bon ça va, j’en ai assez dit la pour vous convaincre d’essayer un de ces jours ?

Vous pouvez y faire toutes les modifications que vous voudrez, mais ainsi, je la trouve parfaite. Pas toujours besoin d’ajouter un ingrédient ou une épice.

Voilà ce que j’ai noté dans mon carnet de recettes :

1/2 paquet de lentilles (moi je mets le paquet! et je double le reste)
3 gousses d’ail
1 purée de tomates (un seul pot suffit, même si j’ai dit que je doublais le reste!)
3-4 fois le volume d’eau (là par-contre il va falloir doubler, à moins de vouloir une purée)
bcp de sel (bien saler mais pas trop tout de même hein! tiens, moi qui croyais qu’il ne fallait pas saler l’eau de cuisson des légumineuses …)
1 feuille de laurier (rohoh mais pourquoi t’en as mis 3 ?!)
Cuire 40 minutes à couvert. Suivant les lentilles, ça peut être cuit avant.

photo 2

Voila, c’est tout. Ensuite, vous mixez ou pas d’ailleurs, à la maison, les enfants préfèrent lorsque l’on ne mixe pas. Suivant la qualité des lentilles, elles resteront entières ou se casseront un peu. Poivrez un peu pour les parents, mais ce n’est même pas indispensable !

photo 3

Suivi d’une belle salade verte composée, nous avions notre dîner.

photo 4A table !!


 

 

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