Fricassé d’Enoki, riz complet et sauvage, sauce black bean Vegan 5′

photo 2Yes I know, the titles are still in French…it would be something like Enoki, whole brown rice and black bean sauce, but Fricassée ?! Anyway, it’s Vegan and Gluten free !

This dish only takes 5 minutes to prepare, impossible to fail, delicious and perfect comfort food. This black bean sauce is the closest to the Oyster sauce…which I don’t really fancy : I’m not very comfortable anymore with industrialised food. I chose this one in my organic grocer (I was advised by the staff) and I’m perfectly happy with the taste and texture of this one.

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Ingredients for 1 or 2 plates

– 1 spoon of vegetal oil (sesame, coconut, olive…)
– 1 Long shallot
– 2 Fresh Shitake
– a portion of Enoki
– 4 large spoons of any brown cooked rice
– 1 spoon of Black bean sauce

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Recipe

In your pan or wok, slowly fry the shallots cut into small slices for a few minutes in the vegetable oil. Then add the mushrooms and leave them to cook for another 1 or 2 more minutes stirring well.

Then add the cooked rice and finally the spoon of black bean sauce. Stir well and serve very hot with some sesame seeds on top.

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I’m still on my vegan careme and I decided to add a little more proteins to this dish with small cubes of tofu, but the mushroom are already high in proteins, so it’s not essential.

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photo 4Comfort food !

Voilà encore un plat sorti tout droit de mon imagination et de mon frigo (l’imagination vient assez vite lorsqu’à 13:30 passé on se rend compte que notre estomac crie famine depuis un bon moment déjà…).

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Dans ces cas là, je regarde rapidement ce que j’ai dans mes placards, paniers, frigos…et j’improvise. Voilà ce qui c’est passé le jour de ce petit plat ma foi bien agréable et réconfortant.

Ingrédients

– 1 échalote longue (ou 2 petites !)
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale (Sesame, Noix de coco, Olive..).
– 2 Shitake frais
– 1 portion d’enoki
– 4 bonnes cuillères à soupe de riz cuit
– 1 cuillère à soupe de sauce black bean

Pour moi, plus question d’utiliser de purs produits industriels tels que la fameuse « sauce d’huitre » ou Oyster sauce. J’ai pour autant trouvé sa cousine en magasins bios, la sauce de haricots noirs. Un peu sucrée-salée avec une belle texture, et un gout assez doux.

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Pas de panique pour les ingrédients : tous les champignons de votre région feront l’affaire, ce sera tout aussi délicieux. A condition de faire fondre vos échalotes émincées dans l’huile à feu bien doux dans un wok ou une poêle pour ne pas les faire brûler.

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Ajouter ensuite les champignons et les faire un peu fondre et dorer. Mettre alors le riz cuit, bien remuer et verser la sauce de haricots noirs.

 

 

 

 

Comme je suis toujours en plein Careme Vegan, j’ai eu envie d’ajouter un peu plus de protéines à ce plat avec quelques cubes de tofu ferme, mais ce n’est pas indispensable dans la mesure où les champignons sont déjà riches en protéines.photo 1

Parsemer de graines de sésames et servir bien chaud.

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 Comfort and Express Food !

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