Organic beef and oat patties

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If you’ve been reading my blog for a while, you may know that I’m an addict of the very talented and productive Marie Chioca. She runs a beautiful blog, she has 6 kids and she is the author AND photographer of most of her books !! Can you imagine her days 😉 I can’t…Most of all, she seems very friendly and she lives in my place of origin « The Dauphiné » in the French Alps !!

What I really love in her books is that she is giving us family recipes and as she sticks in a organic and healthy way of life she is not like some people in this nutrition world who tend to be « extremists » in their choices. Her books are full of useful tips and easy to go recipes but with a little something of « nouveauté » that I always want to try them all.

Well, now that you know a little bit more about her, let’s go to the recipe I love to make for my children, and they really like to have for a nice and fulfilling dinner along with some greens.

Si vous lisez mon blog depuis quelque temps, vous savez peut être que je suis une fan de la super talentueuse et très « productive » Marie Chioca. Elle tiens un blog magnifique, elle a 6 enfants et elle est l’auteur ET de la photographe de la plupart de ses livres !! Dire que je l’admire est un peu faible..vous imaginez ses journées; en plus elle est très sympa et elle habite dans ma region d’origine « le Dauphiné » (non non je ne la connais pas, mais j’en reve !).
 
Ce que j’aime vraiment dans ses livres c’est qu’elle nous donne des vraies recettes de famille et que tout en respectant un style de vie Bio et sain elle n’est pas comme certaines un peu « extrémiste » dans ses choix. Ses livres sont pleins de trucs et astuces et de recettes faciles avec des petites nouveautés qui me donnent envie de tout tester.
Bien, maintenant que vous en savez un peu plus sur elle, venons en a cette recette que je fais souvent pour mes enfants, voila un diner rassasiant avec quelques legumes verts, qu’ils adorent vraiment !

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She calls them « The Swedish oat and beef patties »

Her recipe is perfect so I decided to leave it as it is, and I love it (you use less meat but then you can afford better quality of beef):

For 12 patties (I make more and freeze some) :

– 300 gr of (organic) rolled oat
– 300 gr of (organic) mince beef
– 2 yellow onions
– 2 fresh farm organic eggs
– 1 small bunch of Italian parsley
Olive oil, salt & pepper

Chop the onions and put them in a large pan to roast with 3 spoons of olive oil. When they get to a nice gold colour, you can add the oats in the pan and stir for 1 minute on fire. Then let it cool.

Elles les appellent les « Croquettes suedoises à l’avoine et au boeuf »
Sa recette est parfaite ainsi donc inutile de la modifier et profitez du fait qu’il vous faille peu de boeuf pour utiliser de la viande de bonne qualité).
Pour une douzaine de croquettes (j’en fais plus et je congèle le reste) ; j’utilise des produits bio
– 300 gr de flocons d’avoine toastés
– 300 gr de boeuf haché 
– 2 oignons
– 2 gros oeufs
– 1 petit bouquet de persil
Huile d’olive, sel et poivre
 
Hacher les oignons et les mettre a revenir dans 3 cuillerées d’huile d’olive. Lorsqu’ils prennent une belle couleur dorée, vous pouvez ajouter les flocons d’avoine dans la poêle et les faire dorer une petite minute à feu vif puis laissez le tout refroidir.

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I had not enough yellow onions !!

Chop the parsley, and stir in a bowl with the meat and the eggs. Add the first preparation to it, salt and pepper and mix well (with your hands if you don’t mind).

Je n’avais pas assez d’oignons jaunes !! Hacher le persil et mélanger dans un bol avec la viande et les oeufs. Ajouter la première préparation, saler et poivrer, bien mélanger le tout (avec vos mains si vous pouvez).

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photo 1Roll 12 patties around 5 cm diameter and heat some oil in a pan. Then cook them on each face (it can be quick and you may need to lower the fire or add some water.

Façonner des croquettes d’environ 5 cm de diamètre et les cuire dans une poêle avec un peu d’huile. Attention elles dorent vite et vous aurez peut être besoin d’ajouter un peu d’eau.

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photo 4 photo 3A feast for the kids !!

Un repas de fete pour les enfants !!

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2 réponses à Organic beef and oat patties

  1. Claire dit :

    Recette testée au déjeuner pour finir un petit reste de pot au feu. A refaire, c’est très sympa !

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