Les religieuses de Cyprien : un petit goût de France

Ce long week-end a (entre autre) été l’occasion pour mon petit chef de pratiquer un peu la cuisine pour ses projets professionnels !! Et il nous a régalés avec ses délicieuses :

Religieuses

au

Chocolat !

 

Nous avons pris la recette dans ce super livre de cuisine pour enfants…on les a presque toutes testées : elles sont inratables et surtout délicieuses !

Bien, maintenant prévoyez tout de même un peu de temps, genre une bonne après-midi pendant laquelle vous en profitez pour trier vos photos…et que petit loup prépare les ingrédients, surveille la cuisson des choux, vérifie que la crème pâtissière ait bien refroidi..etc etc. Mais au final, rien ne vaut ses petits yeux qui brillent quand il aura été si fier de régaler toute sa famille avec un si beau et bon dessert !

Prêts ?! Alors voilà la recette pour une dizaine de Religieuses :

Choux à farcir 

Et comme je le disais, ce livre est génial pour les enfants, qui peuvent préparer tout seuls les ingrédients, les quantités étant illustrées par des pots de yaourt pour l’eau et la farine dans cette recette…donc je reprends :

  • 2 pots de yaourt d’eau
  • 100 gr de beurre
  • 2 pots de yaourt de farine (125 gr)
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four a 180 degres C.
Verser dans une casserole, l’eau, le beurre coupé en petits dés et le sel et faire bouillir la préparation. Eteindre le feu et verser rapidement dans la casserole la farine.
Remettre la casserole sur feu doux et bien mélanger la pâte avec une spatule en bois durant 3 minutes.
On a alors versé la préparation dans le bol du robot équipé de la feuille (mais un bon bras musclé de maman peut aussi bien faire l’affaire!) et on ajoute les oeufs un à un : ce qui signifie que l’on met 1 oeuf et on mélange bien avant d’incorporer le 2ème oeuf, les 2 autres successivement.

On obtient alors une pâte molle et collante qu’il est plus facile de mettre dans une poche a douille pour la répartir régulièrement sur une plaque à pâtisserie, mais on peut aussi bien utiliser 2 cuillères pour former des petites boules de pâtes.

Penser à bien les espacer..et à en faire de 2 tailles différentes.
Enfourner à 180 Degrés C durant 20 minutes et baisser le four à 150 pendant 10 minutes pour les faire bien dessécher.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Crème Patissière

  • 3 oeufs
  • 1 pot de yaourt de Maïzena
  • 5 pots de yaourt de lait
  • 1 pot yaourt de sucre (100 gr)
  • 5 carrés de chocolat noir

Dans une casserole faire bouillir le lait avec les carrés de chocolat noir.
Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter le sucre et la Maïzena et fouetter cette préparation. Verser dans la casserole et bien remuer : attention celà va assez vite. Il faut remuer énergiquement au fouet. Verser dans un plat, couvrir de papier film (en collant le papier sur la préparation, on évite ainsi la formation d’une « croute »). Et attendre que la préparation refroidisse.

Verser la crème pâtissière dans une poche a douille. Faire un petit trou sous les choux, et les remplir de crème.

Le Glaçage :

  • 5 carrés de chocolat noir
  • 1/2 pot de yaourt crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • J’ai rajouté une cuillère à soupe de glucose car j’en avais mais ce n’est pas indispensable.

Faire fondre à feu doux les ingrédients du glaçage et faire refroidir. 

Déposer ensuite du glaçage sur le dessus des choux puis poser les petits choux sur les gros.

 

 

 Miam !!!!!….

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