D17 of my CVC : Vegan Hazelnuts biscuits / Sablés noisette vegan

photo 1If I tell you Cinnamon, Apples, Rhum, Hazelnut…are you going to follow me more than on seaweeds ?? I’m sure you will !!photo 3

At least !! after 16 days, first recipe about a dessert …

I had to make a second batch straight away of these delicious « sablés aux noisettes » this afternoon, my kids had them all for snack and I had no more for tomorrow’s lunch boxes. They loved them and they were my first cakes since 16 days, so I can assure you I appreciated them too !!

Ingredients for 20 biscuits

– 100 gr hazelnut in powder : of course I make it myself from whole hazelnuts
– 150 gr plain organic flour
– 60 to 70 gr coconut oil (or other vegetal oil, neutral, my coconut oil is without odor)
– 1 tbsp hazelnut butter
– +/- 30 ml of water not more than 50 ml.
– 10 to 15 gr of cane or unrefined sugar (up to 20 gr if you are keen on sugar)photo 1

Recipe

Mix all the ingredients together. Between 2 leaves of plastic paper, spread the dough and shape it with cookie parts.photo 2

Put in your preheat oven for 10 minutes at 170 Degrees C.

For the apples, in a frying pan, pour some coconut oil. Put the apples to color with a pinch of cinnamon, cover to cook. When they are getting softer, pour 1 tsp of sugar on top to caramelize. If you like it, pour some Rum to flame and 1/2 lemon juice at the end to allow some sauce. Serve hot with the « sablés ».photo 4

Alors et si je vous dis Cannelle, Pommes, Rhum, Noisettes … vous allez me suivre plus que sur les algues ?? Mon petit doigt me dit que oui !!
Enfin !! après 16 jours, première recette sucrée …  il était temps n’est ce pas ?!?
Ces jolis biscuits sablés vegan à la noisette, j’en ai fait une première fournée cette après-midi, mais elle a été dévorée en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire…et il a fallu que j’en refasse aussitôt pour assurer mes snacks de lunch-box demain. Bref vous l’aurez compris, gros succès sur ces délicieux sablés, et j’avoue que j’ai aussi bien apprécié mes premiers petits gateaux depuis 15 jours !! 
Ingrédients pour 20 biscuits
– 100 gr de noisettes en poudre (bien entendu, je l’ai faite moi même)
– 150 gr de farine blanche bio (mais à essayer avec de la farine complète ou semi)
– 60 à 70 gr d’huile de coco ou de toute autre huile végétale de bonne qualité à votre goût
– 1 petite cuillère à soupe de beurre de noisette
– +/- 30 ml d’eau mais pas plus de 50 ml.
– 10 à 15 gr de sucre de canne / ou sucre de votre choix non raffiné (jusqu’à 20 gr si vous êtes plutôt bec sucré)
Recette
Mélanger tous les ingrédients. Entre deux feuilles de papier film étaler la pate et la découper avec de petits moules à cookies. 
Mettre à four chaud +/- 10 minutes, surveiller la cuisson. 
Pour les pommes, les mettre dans une poêle avec un fond d’huile de coco. Les faire colorer avec une pincée de cannelle et couvrir pour les cuire. Ajouter un tout petit peu d’eau si besoin. Quand elle commencent à devenir moelleuses, saupoudrer d’une cuillère à café de sucre pour caraméliser. Si vous aimez, faites les flamber au Rhum, puis déglacer avec 1/2 jus de citron pour avoir un petit jus court. Servir chaud avec les sablés à la noisette. 

photo 2

Gourmand !! Greedy !!

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