D21 of my CVC : Fresh spring rolls


photo 4This dinner is probably my children’s favorite at the moment…we realized that it has replaced our traditional « raclette » in the hands-on way of dine, and they love it, fortunately it’s much healthier and far more convenient for Singapore !

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– Spring roll wrapper (at least 3-4/pers.)
Different fresh veggies like
– Carrots in sticks
– Cucumbers
– red pepper
– brown rice vermicellis
– Mint / thai basil
– Salad leaves
– Alfafa
– Young corn shoots

Other good options
– Avocado
– you could also like to add green/ripe mango
– I added some eggs quickly fried as an omelette and sliced
– Firm tofu
– Beans sprouts … or anything you think of 😉

For the sauce, tamarin is perfect or shoyu, but you can also imagine many others.

The idea is to prepare everything in small plates. Boil some water in your kettle, and have a soup plate ready. My suggestion is to pour the spring roll wrappers in hot water, it works better to roll them, but be careful with children.photo 5

Everybody prepare it’s own roll and have fun !! I can assure you it’s a regular dinner and they are always very happy.photo 3photo 2

Ce diner est un des préféré de la maison en ce moment et tellement facile à préparer !! On se disait justement qu’il était un peu le remplaçant de notre « raclette » dans le genre de diner où chacun met la main à la pâte, en plus sain et beaucoup plus approprié ici à Singapour.
Ingrédients
– Des feuilles/galettes de riz (comptez 3-4 par personne)
Des légumes frais et crus comme
– Des carottes en bâtonnets
– Des concombres
– Des poivrons rouges
– Des vermicelles de riz
– Des herbes fraiches comme de la menthe / basilic thaï / oignons frais
– De la salade verte
– Des pousses d’Alfafa
– Des petites pousses de maïs
D’autres bonnes options
– De l’avocat
– Vous pourriez aussi ajouter de la mangue verte ou mûre ou pourquoi pas d’autre fruits
– J’ai ajouté quelques oeufs cuits en omelettes et taillés en fins bâtonnets.
– Du tofu ferme
– Des pousses de soja … ou tout ce que vous pourrez imaginer 😉
Pour la sauce, du Tamari ou du shoyu c’est le plus simple, mais on peut imaginer des tas de sauces !!
L’idée est de préparer tous les ingrédients dans des petites assiettes. Mettre votre bouilloire à chauffer et verser de l’eau dans une assiette creuse. Je vous suggère de tremper votre feuille de riz dans de l’eau chaude, elle est plus facile à travailler ensuite, mais attention avec les enfants.
Chacun prépare ses propres rouleaux de printemps et s’amuse, tant pis s’ils ne sont pas toujours hyper bien roulés. Et je peux vous assurer que c’est un diner qui ravit tout le monde !!photo 1

Local !!

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4 réponses à D21 of my CVC : Fresh spring rolls

  1. Erika dit :

    Belle coïncidence, j’ai prévu d’en faire ce soir!!! Je vais ajouter quelques légumes lacto-fermentés 🙂

    • Aurore dit :

      A croire qu’on est sur la même longueur d’ondes !! J’ai d’ailleurs bcp aimé ton récent article sur Marie Chioca, qui a un talent incroyable, je suis une vraie admiratrice de son travail ! le tout avec 6 enfants 😉
      Super idée les légumes lacto-fermentés pour accompagner, j’en mets aussi à toutes les sauces; délicieux avec les Sushi-makis d’ailleurs.

  2. Claire dit :

    Chez nous c’est également un classique et les enfants adorent !

    • Aurore dit :

      Et c’est un excellent moyen de leur faire manger des crudités !! ça n’a jamais été un souci chez nous, mais ca peut certainement aider certains parents, à bientôt Claire !

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