D30 of my CVC : Eating Vegan outside home


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If you have ever lived or been in Singapore, you may know that we very often have outside meals. You can be invited for dinners 😉 They will recognize themselves …and you most probably will go to eat in restaurants.

What is nice here is that when you wander around, you can easily cross a juice shop or some slices of fruits which can make an healthy snack.

When it’s time for a proper meal, it can become a little more « tricky ».

There are different possibilities : if you decide first to meet for a lunch, then you can choose a healthy option at the first place. I would rather plan a meal at « Real Food » on Killiney Road than in a steak house…following me ?

Another option is that you are starving, it’s lunch time and you just look for a restaurant or a place to eat…if you are close to a vegetarian restaurant, then that’s great. You can find some decent ones in SG, but remember that vegetarien doesn’t necessarily means vegan.

Cedele‘s soup of the day was a good option last day.photo-19

Nassim Hill Cafe offers a beautiful Detox Salad…just ask for a slice of bread to go along.photo-21

Din Tai Fung has some good vegetarian steamed Dim Sumsphoto-20

If not, you will just have to find in the menu something fulfilling enough (I mean appart from some green leaves…).

Last option, you want to celebrate something and you look for a specific restaurant of your choice. photo 2For our family the best restaurant to celebrate a french event is the so called « Fleur de Sel » on Tras street with his brillant Chef Alexandre Lozachmeur. So, for this kind of specific dinner, you can always give a call to the restaurant where you aim to go and see with them if they are « happy » to prepare something special « vegan » for you. And Happy me, this was the case !IMG_4830

As often, the simplest is the better. And that’s (in my view) where you can see if a Chef is a Chef. You know in some restaurants, to hire a cook, they will ask them to make an omelette : this is to check if, with this only simple ingredient (eggs), you are able to make a wonderful omelette : and believe me, this simple dish can be the best OR the worst when it’s not mastered.

This Chef masters the most simple (but of best quality too) ingredients to give them a touch of something that makes it delicious, stylish and elegant.

My starter was as « simple » as a « potimaron veloute » so no cream…no nothing : but the small ingredients he had the idea to complete it with (walnuts…and I won’t say the rest, maybe it’s secret !!) made it out just the perfect potimaron velouté for me. It was delightful.IMG_4815

Followed by a mix of veggies all perfectly cooked, confit, crunchy for some, hot, with these small « shiso » leaves that came so great to enhance the dish….well I was charmed.IMG_4824

The dessert was as « simple » as some fresh fruits and red berries coulis, not sweet but just perfectly balanced. IMG_4826Well if you decide to get rid of the meat for a while, it’s a great option…but I’ve also been said that the meat is worth trying… François, the « room chef » (what is the exact term in English?) is also very nice and he will assist you with everything you need or every question you have, and Chef is never too far, you can see him at work (my children were fascinated).

Fleur de Sel
64 Tras Street
079003 SG
Tel : 62226861

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Si vous avez vécu, si vous vivez ou même êtes seulement passé par Singapour, vous savez probablement que l’on mange très souvent dehors (en dehors de la maison je veux dire, ils ont même fait une campagne il y a quelques temps pour inciter les habitants à manger un peu plus souvent chez eux !). Vous pouvez être invités à dîner notamment dans les familles françaises 😉 elles se reconnaitront !! Et vous irez sûrement manger au restaurant (qui est une grosse part du budget de vie à Singapour).
Ce qui est très agréable ici c’est que lorsque vous vous promenez vous pouvez très facilement trouver des échoppes de jus de fruits ou de morceaux de fruits frais qui constituent un snack vegan parfait.
Mais quand il s’agit d’un vrai repas, cela peut devenir un peu plus challenging.
Il y a plusieurs possibilités : si vous vous donnez rendez-vous pour un lunch, vous choisirez une option healthy en premiere instance : vous vous retrouverez plus volontiers dans un rest genre « Real Food » sur Killiney Road que dans un steak house…vous me suivez ?
Une autre option est que vous avez super faim, c’est l’heure du déjeuner et vous cherchez un restaurant ou un endroit pour déjeuner…si vous êtes proches d’un resto végétarien, alors tout va bien. On en trouve de pas mal sur Singapour…mais rappelez vous que végétarien ne veut pas forcément dire vegan.
Sinon, vous devrez juste chercher dans le menu quelque chose qui soit suffisamment consistant (en général dans les salades…et encore). Din Tai Fung propose des raviolis végétariens assez bons. Nassim Hill café une délicieuse salade Detox, demander pour avoir 1 tranche de pain pour aller avec. Cedele peut aussi être une bonne option.
Dernière option, vous avez un évènement à célébrer et vous souhaitez aller dans un restaurant de votre choix. Dans notre famille, le meilleur restaurant pour nous, car c’est déjà une fête en soit d’y aller, c’est « Fleur de Sel » sur Tras street avec son brillant Chef Alexandre Lozachmeur. Donc pour un diner spécifique, prévu un peu en avance, vous pouvez toujours appeler le restaurant où vous souhaitez vous rendre et leur demander s’ils seraient prêts à vous proposer une option « vegan » : #chanceuse c’était le cas.
Et, comme souvent, le plus simple est le meilleur. Et c’est là où, à mon avis, vous voyez que vous avez affaire à un vrai Chef. Vous savez que dans certains restaurants, pour embaucher un nouveau cuisinier, on lui demande de réaliser une omelette : c’est pour vérifier si avec ce seul et si simple ingrédient vous êtes capable du meilleur. Et croyez moi, ce simple plat, une omelette, peut être une merveille ou une horreur.
Ce Chef maitrise les plus simples (mais de qualité, attention, l’un ne va pas sans l’autre) ingrédients pour leur donner la touche qui va le rendre délicieux, typé et élégant.
Mon entrée était un « velouté de potimarron » donc sans créme, ni beurre, ni rien : mais les tout petits ingrédients qu’il a eu la justesse et l’idée de rajouter l’ont rendu tout juste parfait (des noix…mais je tairais le reste, peut être que c’est secret ?!). Un régal absolu !!
Suivi par un délicieux mélange de légumes parfaitement cuits, fondus ou confits pour certains, croustillants pour d’autres, avec ces petites feuilles de « shiso » qui venaient donner une saveur nouvelle et inattendue à ce plat…j’étais conquise.
Le dessert était aussi « simple » que quelques fruits et coulis de baies rouges, peu sucré mais juste équilibré entre l’acidité et le doux.
Bref si vous décidez de supprimer la viande pour un temps, voilà une merveilleuse option…mais j’ai aussi entendu dire que la viande est excellente et vaut la peine d’être essayée tout autant que les poissons d’ailleurs. François, le chef de salle, vous assistera et répondra à toutes vos questions sachant que le Chef n’est jamais très loin, vous pouvez le voir à l’oeuvre dans sa cuisine ouverte (les enfants étaient fascinés).

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Maybe I will remain Vegan !!

En fait, et si je restais Vegan ?!!

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