D39 of my CVC : Quinoa salad and green radish leaves soup

photo 1If you’re looking for another soup recipe or salad with quinoa this one was a really delicious one. My dear friend Peggy prepared it for my venue and I felt so blessed to see all these friends thinking about this and doing their best to help me going all the way along my challenge. She had bought so many different veggies, fruits, grains. photo 3She prepared different soups and had made some special shopping just for me. photo 2I had a wonderful week end with them in Paris. This salad was absolutely delicious and I realized I forgot to ask her all the ingredients she had put inside : I can remember french green beans, red peppers, quinoa, green salad, walnuts ?, black olives. We, girls, added some fresh mushrooms and tofu with herbs. I know this challenge is questioning a lot of persons and relatives around me. Some friends directly ask me the simple question : « Why? » and others are really curious to understand the reasons and the aim of all this, and also the results. I’ll keep my answer for later, when everything will be clearer and more obvious for me.photo 1Again, especially for her, some picture of something we shared together some months ago and that you may wish to try if you pass around Singapore : Yong tau foo. It’s one of my favorite dish we find in food courts : Basically you choose your ingredients : shitake, tofu, veggies, place them in a bowl, handle it to the cook.photo 2 They will ask you if you want some noodles, usually you are given a large choice of different types of noodles. They will also ask you if you want them dry or soup. Of course, I always have it as a soup, and believe me it’s really good. Sometimes, they will add some beans and maybe some chopped fresh chives. I pour some soya sauce on top. For the soup, it’s very tasteful because they drop all the veggies in the same stock. photo 3The veggies remain crunchy as they only leave them for 1 minute or less in the stock.

photo 4Si vous cherchez des idées de recettes soupes ou de salade au quinoa, en voila 2 délicieux exemples. Ma chère amie Peggy en a préparé pour ma venue chez eux : une superbe salade composée et cette soupe réconfortante et reminéralisante aux fanes de radis. Je me suis sentie très entourée et ai reçu beaucoup de signes d’encouragements et de bienveillance tout au long de ce challenge, ce qui m’a vraiment aidée. Elle avait fait de telles courses de différents légumes, fruits et graines, préparé différentes soupes pour moi; j’ai vraiment passé un très bon week-end avec eux à Paris.
Dans sa salade composée il y avait de mémoire (car j’ai réalisé ensuite dans le train qui me ramenait à mon avion que j’avais oublié de lui demander les ingrédients exacts) des haricots verts bien frais et bien croquants, des poivrons rouges, du quinoa, de la salade verte, des noix ?, des olives noires. Nous, les filles, on a ajouté des champignons frais émincés et des morceaux de tofu aux herbes.
Je sais que ce challenge suscite beaucoup d’interrogations et dans mon entourage les amis me questionnent beaucoup sur les raisons qui m’ont poussé à me lancer sur ce chemin. Soit en me posant cette simple question du « Pourquoi ? », d’autres en m’interrogeant sur les effets et résultats obtenus. Je garderai ma réponse « publique » pour plus tard.
Toujours spécialement pour elle, un petit post sur ces étals où nous aimions nous restaurer dans les food court il y a encore quelques mois. Si vous passez par Singapour, n’hésitez pas à rechercher ces stands dans les food courts que vous visiterez : Yong tau foo.
C’est simple, vous choisissez vos ingrédients, vous les prenez à l’aide d’une petite pince et les mettez dans un bol mis à votre disposition : champignons, tofu, légumes (beaucoup de choux) et vous les remettez au cuisinier. Il vous demandera si vous souhaitez ajouter des pates : toutes sortes de pates sont proposées (ramen, nouilles de riz, vermicelles…) et si vous les voulez en soupe ou « sec ». Je prends toujours en version soupe, et croyez moi c’est délicieux, le bouillon a beaucoup de goût puisque les légumes sont trempés dedans toute la journée. J’ajoute un peu de sauce soja sur le dessus. Parfois les stands proposent des haricots blancs à ajouter en fin de cuisson ainsi que des petits morceaux de ciboulette émincée. Les légumes restent très peu cuits, assez croquants, vu qu’ils ne restent à peine plus d’une minute dans le bouillon. photo 5

Friendship !! Amitié !!

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