Portobello Udon J11

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Are you sometimes dreaming of a 3 ingredients delicious recipe that will take you only 15 minutes to prepare (after a 5 minutes spent in a supermarket) and  still healthy and comforting …

The Udon are a Japanese type of pasta, very well known there…but not common in France.

photo 1 (2)You might be able to find them in organic stores in France (or in some specialized asian shops). They are really delicious and perfect for this dish but of course you can use any other pasta available in your cupboards !

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Ingredients for 1 pers

  • 1/3 of a Udon pack (They are already nicely packed into 3 small lots)
  • 10 cl of Soya cream
  • 1 portobello mushroom (or any other mushrooms available)

Of course, salt and pepper. I suggest also a pinch of Piment d’Espelette if you have some.

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In a large pan, boil some water and cook the pasta « al dente », drain and set aside.

Heat a frying pan, don’t add any oil, just place the sliced mushroom and stir them until roasted (add a pinch of salt to help).

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Pour the soya cream on top, stir well. After 30 seconds, add the cooked pasta and stir well for 1 to 2 minutes.

photo 2 (2)Adjust the seasoning and serve hot.

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Rêvez vous parfois d’un plat délicieux qui ne nécessite que 3 ingrédients, qui ne vous prendra que 15 minutes de préparation (après 5 minutes de courses au supermarché) et qui sera suffisamment sain et réconfortant ?

Les « Udon » sont des pâtes japonaises archi populaires la-bàs, mais qui ne sont pas forcément très connues en France.

photo 3 (3)Je pense que vous pourrez néanmoins les trouver dans des magasins bios ou dans des boutiques asiatiques spécialisées. Ces pâtes sont délicieuses et bien appropriées à ce plat, mais bien-entendu cela fonctionne parfaitement avec tout autre type de pâtes sorties de votre placard !

Ingrédients pour 1 personne

  • 1/3 de paquet de pâtes Udon (dans 1 paquet vous trouverez 3 adorables petits lots de pâtes pré-dosées).
  • 10 cl de crème de soja
  • 1 champignon Portobello (ou tout autre champignon de votre choix)

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Bien-sûr, du sel, du poivre. Je suggère aussi une pointe de piment d’Espelette si vous en avez.

Dans une grande casserole, portez de l’eau légèrement salée à ébullition et verser les pâtes. Bien mélanger et cuire « al dente », égoutter, rincer rapidement et réserver.

Faire chauffer une poêle, et disposer les champignons émincés à sec. Ajouter une pointe de sel pour les aider à dégorger si besoin. Une fois bien rôtis, verser la crème. Au bout de 30 secondes, ajouter les pâtes, bien mélanger durant 1 à 2 minutes.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

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