Guacamole

IMG_9969Pour une petite entrée ou pour un apéro-dinatoire, je prépare souvent ce guacamole.

Ingrédients

  • 2 à 3 avocats mûrs à point
  • 1 petite tomate coupée en tout petits dés
  • 1 oignon rouge émincé finement
  • 1 jus de citron vert
  • 1/2 botte de coriandre fraîche ciselée
  • 1 petit piment haché (ou plus selon votre goût); Si vous préférez, vous pouvez aussi le remplacer par une pointe de piment d’Espelette.
  • 1 cc de fleur de sel de Guérande
  • Sur la photo, j’ai parsemé de ciboulette ciselée

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Recette

Bien écraser les avocats à la fourchette dans une assiette creuse. Ajouter les oignons ciselés   (ou hachés), la petite tomate coupée en tout petits dés, le jus de 1 ou 2 citrons vert (équivalent de 3 cuillères à soupe de jus), la coriandre émincée (mais pas hachée, je trouve qu’elle perd alors son goût) et le piment. Bien mélanger. Dresser dans un petit plat de service, filmer et mettre au moins 2 heures au frais.

Servir avec des bâtonnets de légumes crus ou des tacos.

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