Tarte fine salée

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Voilà encore une recette parfaite spéciale « dernière minute »…non pas que je ne sois pas organisée, mais parfois il me faut des plats rapides, pour lesquels je n’ai pas besoin de réfléchir trop longtemps, et celui-ci en fait partie.

Il est idéal pour les passages d’amis à l’improviste, ou pour un dîner léger accompagné d’une salade verte. Il peut être décliné à l’infini en fonction des ingrédients que l’on a sous la main. On peut aussi réduire la taille et proposer des tartelettes individuelles pour un côté plus chic, et bien entendu on peut proposer la même chose en version sucrée.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– Un carré de pate feuilleté surgelée
– 1 petit oignon rouge
– 1 poignée de petits pois
– 1 cuillère à soupe de lardons
– Quelques feuilles de basilic
– 1 cuillère a soupe de crème fraîche
– Sel /poivre

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 Préparation :

Dans une petite casserole d’eau froide, mettre les lardons et porter à ébullition puis égoutter dans une passoire et réserver.

Faire bouillir une autre petite casserole d’eau et mettre des petits pois à cuire 5 à 10 minutes, égoutter et réserver. Des petits pois congelés feront très bien l’affaire.

Poser le carré de pâte feuilletée sur une plaque anti-adhésive, sans décongélation préalable.

Etaler dessus une bonne cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. Emincer finement l’oignon et disposer sur la crème. Puis les lardons, les petits pois, les feuilles de basilic. Quelques tours de moulin à poivre, une pincée de sel et à four chaud 180 à 200 degrés pour 15 minutes environ.

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Idées de déclinaisons :

Chèvre-noix-miel / moutarde-tomates-emmental / 4 fromages / « comme une pizza » (jambon-tomate-mozza) …

Mais aussi :

Pommes émincées-cannelle / poire-chocolat-amandes / frangipane …

Croustillant !!

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