Une tourte…et des petits pains a la viande pour Lunch box

Un levain qui murit tranquillement dans ma cuisine a temperature constante de 25 degres, qqs boulettes Ikea..(oui oui j’avoue, ca va…) un beau reste de legumes epinards frais et shitakes..il ne me restait plus qu’a preparer de delicieuses bouchees pour les lunch box des enfants…et une tourte a la viande pour le soir. Voila la recette improvisee en fonction du frigo…mais qui a neanmoins fait l’unanimite a la maison.

Oui oui, j’avoue les enfants !! Vous avez manges dans le meme plat des champignons…et des epinards !!

Pate a Tourte

  • 250 gr de Farine blanche
  • 125 gr de beurre ½ sel
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 petit verre de lait

Melanger rapidement les ingredients et laisser reposer la pate une heure au frais.

Farce

  • 2 belles poignees d’epinards frais
  • 5 shitakes eminces
  • une dizaine de boulettes ikea

Faire revenir les legumes dans un peu de beurre chaud et mixer pas trop finement (au mixeur…).
Cuire les boulettes et les hacher au mixeur.
Melanger les 2.
J’ai ajoute une bechamel legere pour lier le tout mais j’aurais du me contenter de 2 oeufs entiers.

Etaler la pate, pour gagner du temps, je n’ai etale la pate a tourte qu’en une seule fois, j’ai garni mon moule avec la pate, mis la farce, et rabaisse les bords de la tourte par dessus. Cela lui donne un petit air “campagne”. Ne pas oublier de faire une cheminee avec un petit morceau de papier aluminium..et de dorer a l’oeuf.

Avec ma pate a pain, j’ai faconne de petits pains ronds pour les lunchs box des enfants.

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6 réponses à Une tourte…et des petits pains a la viande pour Lunch box

  1. Les petits pains me font rêver, je n’ose te raconter ce que je mets dans leur lunch box !

  2. Peggy dit :

    Est-ce que je peux utiliser ta recette de pâte à tourte pour faire une quiche? Ou bien as-tu une autre botte secrète?
    Je ne vais peut-être pas attendre de finir mon stock de chez carrouf avant de me lancer…

  3. Aurore dit :

    J’ai pleins d’autres bottes secrètes !!! Mais oui, tu peux utiliser cette recette pour faire une quiche. Tu obtiendras un pâte légèrement briochée. Qui a l’avantage d’être très facile a étaler.
    En général pour une quiche, j’utilise la recette suivante : a connaitre par coeur :
    250 gr de farine, 125 gr de beurre 1/2 sel (ça évite d’oublier de saler la pâte) et un oeuf entier. Éventuellement une cuillère a soupe d’eau froide si l’oeuf est petit.
    Une heure au frais dans un papier film..une fois la pâte étalée dans le moule a tarte, la piquer avec une fourchette et la faire précuire 10 minutes a 170 degrés C.

  4. J’aime le à connaitre par cœur !

    • Peggy dit :

      C’est bon je la sais…en plus, j’ai répété aujourd’hui…moi!
      J’ai aussi choisi la couleur de mon kitchen aid…y’a plus qu’à…

      Merci Aurore!

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